フレンチ

今回はずっと行きたいと思っていたミシュラン1つ星のアルゴリズムに伺いました。 【L’algorithme】は、あのミシュラン3つ星で有名なカンテサンスでスーシェフを務めていた深谷シェフのお店。特徴的なのがドリンクのペアリングで、原則ワイン...

今回は、去年2月にオープンした銀座駅から徒歩数十秒のフレンチレストラン【Egoiste cuisine francaise】をご紹介します！ シェフと対面で料理を楽しめるオープンキッチンで、メニューの品数はもちろん、使う食材まで相談しなが...

リヨンの本店「ポール・ボキューズ」は、1965年にミシュランの三ツ星を獲得して以来その評価を維持し続け、フランス料理界の最高峰に君臨しているレストランです。 そのレストランが日本に2007年姉妹店として進出し、日本店でもミシュラン1つ...

今回は、ミシュラン星付きのフレンチの中でも、空間・お料理共に1番クラシックだと感じたルブルギニオンをご紹介します！ シェフはブルゴーニュ地方で数多くのワイン生産者を巡った経験から、ワインもこだわりのラインナップをそろえています。 料...

今回は、ミシュラン1つ星を獲得してる人気フレンチ【サンプリシテ】をご紹介します！ 【サンプリシテ】のコースは魚が中心のコースです。 以前、ル・スプートニクに伺った際にアミューズで出てきた熟成甘鯛のマリネで熟成魚の虜になリました。...

今回は、珍しい女性シェフのフレンチ【タンモア】をご紹介します！ 【タンモア】は2018年の9月に開店し、様々なレストランサイトでも口コミ評価が高いレストランです。 コースはボリュームがあり、そのボリュームとクオリティーを考えると...

今回はこれまで伺ったフレンチの中でも総合的にコストパフォーマンスがとても良いと感じた【Fish bank Tokyo】をご紹介します！ ここをおすすめする大きな理由は2つ。1つ目は景色が綺麗で天井が高く自然光で明るい店内が居心地が良い...

今回は興味深い異色の経歴をもつシェフの独創的なフレンチを食べに【Takumi】に行ってきました！ 店内はシンプルで落ち着いた雰囲気。料理はそれに反して独創的な食材の組み合わせでありながら、まとまりのある品々でした。オープン当初の『2年以内...

今回は、両親や祖父母のお祝いの席や日頃の感謝をしたいときにおすすめな【THE GRAND 47】をご紹介します。今はなきマキシムドパリのミルフィーユが頂けるお店です。ぜひご覧ください。

今回は、2016年に開店し早くもミシュラン2つ星を獲得している、ナベノイズムをご紹介します！浅草という日本らしさの残る街で、器や食材に和を取り入れたナベノイズムは、シェフのしっかりとした世界観が伝わってくるコースとなっています。ぜひご覧ください！