フレンチ

  先日の記事で紹介したEgoistに、1年ぶりに再訪しました！ 時期は同じですが前回とは全く違う素材や盛りつけで、目でも口でも楽しめるフレンチに今回も感動‥ 1年前はベースメニューを楽しんでアップセルはあまりしませんでしたが、今回は...

今回は、あのミシュラン3つ星レストランのカンテサンスでスーシェフを務めた根本シェフが、昨年オープンしたフレンチ【Nemo】に伺いました。結論から言うと、とってもとっても良かったです。先輩シェフに、新オープンから数ヶ月は暇だよと言われて...

今回はずっと行きたいと思っていたミシュラン1つ星のアルゴリズムに伺いました。 【L’algorithme】は、あのミシュラン3つ星で有名なカンテサンスでスーシェフを務めていた深谷シェフのお店。特徴的なのがドリンクのペアリングで、原則ワイン...

今回は、去年2月にオープンした銀座駅から徒歩数十秒のフレンチレストラン【Egoiste cuisine francaise】をご紹介します！ シェフと対面で料理を楽しめるオープンキッチンで、メニューの品数はもちろん、使う食材まで相談しなが...

リヨンの本店「ポール・ボキューズ」は、1965年にミシュランの三ツ星を獲得して以来その評価を維持し続け、フランス料理界の最高峰に君臨しているレストランです。 そのレストランが日本に2007年姉妹店として進出し、日本店でもミシュラン1つ...

今回は、ミシュラン星付きのフレンチの中でも、空間・お料理共に1番クラシックだと感じたルブルギニオンをご紹介します！ シェフはブルゴーニュ地方で数多くのワイン生産者を巡った経験から、ワインもこだわりのラインナップをそろえています。 料...

今回は、ミシュラン1つ星を獲得してる人気フレンチ【サンプリシテ】をご紹介します！ 【サンプリシテ】のコースは魚が中心のコースです。 以前、ル・スプートニクに伺った際にアミューズで出てきた熟成甘鯛のマリネで熟成魚の虜になリました。...

今回は、珍しい女性シェフのフレンチ【タンモア】をご紹介します！ 【タンモア】は2018年の9月に開店し、様々なレストランサイトでも口コミ評価が高いレストランです。 コースはボリュームがあり、そのボリュームとクオリティーを考えると...

今回はこれまで伺ったフレンチの中でも総合的にコストパフォーマンスがとても良いと感じた【Fish bank Tokyo】をご紹介します！ ここをおすすめする大きな理由は2つ。1つ目は景色が綺麗で天井が高く自然光で明るい店内が居心地が良い...

今回は興味深い異色の経歴をもつシェフの独創的なフレンチを食べに【Takumi】に行ってきました！ 店内はシンプルで落ち着いた雰囲気。料理はそれに反して独創的な食材の組み合わせでありながら、まとまりのある品々でした。オープン当初の『2年以内...